Recette de pieds de couteaux

Recette de pieds de couteaux

Première étape on va les pêcher

Il existe deux techniques qui fonctionnent très bien, la première consiste à les ramasser avec du sel, la seconde, tout simplement en se baladant et en observant le relief du sable

Ramasser des pieds de couteaux avec du sel

Ramasser des pieds de couteaux sans sel

Nettoyage des pieds de couteaux

Bien sûr, au préalable il faut les avoir fait dégorgé pour retirer le sel, puis on commence à  les décortiquer comme sur cette vidéo. Je garde les muscles de côté pour la recette de cuisine, tout le reste servira d'appâts, voir même pour faire du compost pour le jardin

La recette de pieds de couteaux et les ingrédients 

- Beurre

- Huile 

- Persil

- Ail 

- Herbes de Provence 

- Epices

- Sel 

- Crème fraîche 

- Vin blanc , du muscadet